2017 Espumante Tinto Extra Brut, Quinta das Bageiras, Bairrada

Tiefrot in der Farbe, gleichmäßige, sehr feine Mousse. Bouquet nach reifen Quitten, aber auch Schlehen, Preiselbeeren und weiteren dunklen, gerbstoffreichen Früchten. Am Gaumen ganz trocken, mit kräftiger Tanninstruktur. Ein Sekt für Spezialisten! Sortenreiner Lagensekt, zu 100% aus der Baga-Traube gekeltert, der edelsten Rotweinrebe der Bairrada-Region. Am Weingut handgerüttelt, ganz trockenausgebaut ('zero dosage').

Diese 80 Jahre alte Quinta hat der junge, sehr ambitionierte Winzer Mário Sérgio Nuno 1989 übernommen und beständig zu einem modernen Weingut ausgebaut. Auf derzeit 17 Hektar Anbaufläche erzeugt er 70% Weißwein und Sekt sowie 30% Rotwein, letzterer ausschließlich aus der edelsten Sorte des Bairrada, der Bagarebe. Immer sehr um die Qualität und den Charakter seiner Weine bemüht, setzt Mr.Nuno auf strikte Ertragsbegrenzung und bei den Roten auf den aufwändigen, aber lohnenden mehrjährigen Fassausbau. Als Besonderheit bei seinen Rotweinen hat er die klassische Vergärung der Trauben mit der Grappe, den Stengeln, beibehalten. Dazu erklärt er, dass sein Lesegut so gut ausgereift ist, dass auch die Tannine im Holz reif und nicht bissig grün sind. Außerdem werden die Trauben wie noch traditionell im Burgund in offenen Bottichen mit den Füßen gemaischt und anschließend vergoren. Neben seinen Weiß- und Rotweinen sowie dem handgerüttelten Champagnersekt erzeugt er in seiner eigenen kleinen Destille auch einen vorzüglichen Grappa und einen höchstprämierten, außerordentlich feinen und aromatischen Brandy.

Artikel: Espumante Tinto Extra Brut, Quinta das Bageiras, Bairrada
Land: Portugal
Anbauregion: Bairrada
Rebsorte(n): Baga
Alkoholgehalt: 12,5
Allergene: Sulfite
Artikelnummer: s45047