2012 Casal de Azenha branco, Paulo da Silva, Regiao Lisboa

Auf den Dünen bei Sintra am Atlantik angebauter, wuchtiger Weißwein, vor allem aus Trauben der portug.Malvasia-Sorten Malvasia Fina und Malvasia Rei gekeltert; mind. 7 Jahre in alten Mahagonifässern gereift, dann erst auf die Flasche gezogen. Die Rebsorten und der Ausbau verleihen dem Wein einen breiten, etwas sherryartig oxidativen Charakter. In idealer Kombination mit kräftigem Schimmelkäse (Roquefort), aber auch sehr gut passend zu würzigen Knoblauchgerichten (Zaziki, Lamm, Muscheln, Schnecken)

Auf den Dünen bei Colares/Sintra am Atlantik reifen die Trauben, aus denen António Bernardino Paulo da Silva seine schweren, üppigen Weißweine und wuchtige, sehr aromatische Rotweine erzeugt. Die Reben werden in mühsamer Arbeit in bis zu 5 m tiefen Gräben auf festem Boden gepflanzt. Der hoch herauswachsende Sproß wird dann mit Sand zugeschüttet, bis die Pflanze das normale Bodenniveau erreicht hat und sich auf diese Weise durch den Dünensand hindurch mit Nährstoffen und Wasser versorgen kann. Hierdurch konnte in der nur ca. 64 ha umfassenden Appellation Colares die Rotweinrebe Ramisco überleben, die tief im Sand wurzelnd alle Reblaus-Attacken überstand und wie früher ungepfropft angebaut wird. Der aus dieser Traube erzeugte Wein gilt in Portugal als einzigartig. Es ist der Wein der portugiesischen Könige, die im nahegelegenen Sintra residierten. In Colares tragen die Reben nur wenige, aber sehr aromatische und gerbstoffreiche Trauben. Die daraus erzeugten Weine müssen über Jahre reifen, bei Paulo da Silva allein 4 - 7 Jahre in alten Mahagoni-Fässern, um ihre erste Trinkreife zu erlangen. Sie bieten den Kennern dann allerdings noch für lange Zeit, mitunter 25 - 30 Jahre, eine dichte Aromastruktur und einen großen Genuß.

Artikel: Casal de Azenha branco, Paulo da Silva, Regiao Lisboa
Land: Portugal
Anbauregion: Regiao Lisboa
Alkoholgehalt: 12,5
Allergene: Sulfite
Artikelnummer: S4002

Schimmelkäse (Roquefort), aber auch sehr gut zu würzigen Knoblauchgerichten (Zaziki, Lamm, Muscheln, Schnecken)