2019 Pouilly Fumé AC, Domaine de Fines Caillottes, Jean Pabiot et Fils, Loire

Die Auswahl der besten Trauben aus den ältesten Weinbergen in nur den besonderen Jahrgängen unterscheidet diese Cuvee vom klassischen Pouilly Fumé des Weinguts. Die Reben wachsen fast ausschließlich auf extrem mageren und ertragsarmen Kalkschotter-Böden. Im ersten Bouquet Duft von Cointreau, Orangen-und Quittenpaste und unbedingt auch das gelbe Fleisch der exotischen Jackfruit. Im Geschmack weich, sehr cremig, sehr üppig, sehr viel Frucht. Mächtig, mit tollen Aromen von naturtrüb-herbem Apfelsaft. Im langen Abgang untermalt von einem Hauch von Pfefferminze.

Familienweingut mit ca.21Hektar Fläche, in der 5.Generation von Jean Pabiot betrieben. Die Weinberge wachsen auf ertragsarmen Ton- und Muschelkalk bzw. Feuerstein durchsetzten Böden, die Reben sind im Schnitt 20 Jahre alt, die ältesten Weinberge sind über 40 Jahre alt. Jean Pabiot verzichtet vollständig auf Düngung und erntet nur 2 Trauben je Stock! Die Gärung basiert ausschließlich auf natürlichen Hefen, nach der Gärung erfolgt eine Remontage und vor der Abfüllung eine schonend leichte Filtration mit Kieselgur. Die Flaschen werden erst im April gefüllt und lagern anschließend nochmals mind. 4 Monate am Weingut. Insgesamt ein sehr sorgsamer, sehr bewußter und naturnaher An- und Ausbau, besonders Terroir bezogen, arbeitet die Mineralik der Böden perfekt hervor.

Artikel: Pouilly Fumé AC, Domaine de Fines Caillottes, Jean Pabiot et Fils, Loire
Land: Frankreich
Anbauregion: Loire
Rebsorte(n): Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt: 12,5
Allergene: Sulfite
Artikelnummer: S30199