2015 RIBAMAR Vinho tinto VR, Paulo da Silva, Regiao Lisboa

In den Sanddünen am Atlantik traditionell und äußerst aufwendig erzeugt: nur wenige Reben stehen pro Parzelle. Man läßt sie oft weit über 100 Jahre altern, bevor sie ersetzt werden. Vor dem ständig blasenden salzigen Atlantikwind durch kleine Mäuerchen geschützt wachsen besonders dichte, sehr eigenwillige, tanninbetonte und sehr lagerfähige Weine. Die Trauben werden nicht entrappt mazerisiert und reiften nach der Gärung noch einige Jahre in großen, sehr alten Mahagonifässern. Die drei regionalen Rebsorten Joao de Santarem, Tinta Minda und Piriquita bestimmen den Geschmack: die Weine wirken fruchtig, voll, herzhaft, mit interessanten Aromen, die von reifen roten Früchten bis zu geräuchertem Fleisch und dem rauchigen Ton von Malt Whiskys reichen.

Auf den Dünen bei Colares/Sintra am Atlantik reifen die Trauben, aus denen António Bernardino Paulo da Silva seine schweren, üppigen Weißweine und wuchtige, sehr aromatische Rotweine erzeugt. Die Reben werden in mühsamer Arbeit in bis zu 5 m tiefen Gräben auf festem Boden gepflanzt. Der hoch herauswachsende Sproß wird dann mit Sand zugeschüttet, bis die Pflanze das normale Bodenniveau erreicht hat und sich auf diese Weise durch den Dünensand hindurch mit Nährstoffen und Wasser versorgen kann. Hierdurch konnte in der nur ca. 64 ha umfassenden Appellation Colares die Rotweinrebe Ramisco überleben, die tief im Sand wurzelnd alle Reblaus-Attacken überstand und wie früher ungepfropft angebaut wird. Der aus dieser Traube erzeugte Wein gilt in Portugal als einzigartig. Es ist der Wein der portugiesischen Könige, die im nahegelegenen Sintra residierten. In Colares tragen die Reben nur wenige, aber sehr aromatische und gerbstoffreiche Trauben. Die daraus erzeugten Weine müssen über Jahre reifen, bei Paulo da Silva allein 4 - 7 Jahre in alten Mahagoni-Fässern, um ihre erste Trinkreife zu erlangen. Sie bieten den Kennern dann allerdings noch für lange Zeit, mitunter 25 - 30 Jahre, eine dichte Aromastruktur und einen großen Genuß.

Artikel: RIBAMAR Vinho tinto VR, Paulo da Silva, Regiao Lisboa
Land: Portugal
Anbauregion: Regiao Lisboa
Rebsorte(n): Joao de Santarem, Tinta Minda, Piriquita
Alkoholgehalt: 12,5
Fassausbau: Ausgebaut in Mahagonifässern
Allergene: Sulfite
Artikelnummer: S42035

Schimmelkäse (Roquefort), aber auch sehr gut zu würzigen Knoblauchgerichten (Zaziki, Lamm, Muscheln, Schnecken)